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    过年美食之炸肉丸(图

    信息发布者：刘晨阳
    2017-01-16 09:29:24   转载
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    --美食DIY--- 番薯小煎饼 土豆烧排骨 海鲜煎饺 萝卜丝酥饼 回锅肉 铜锣烧 照烧大塘虱鱼 凉拌蒜苗 奶油焗通心粉 香果魔芋 玉米鱼 西芹拌鸡丝 蛋饺 豉油鸡 锅贴 狮子头大战虎皮蛋 排骨藕汤 双皮奶 红烧鸡翅 烧麦 土豆饼 蛋炒饭 桂花糯米藕 狮子头卤蛋 粉丝蒸扇贝 蒜蓉辣椒酱 腊味煲仔饭 起司火腿夹心猪排 煎饼果子 炒年糕 红烧牛肉 鸡肉炖土豆 三色蛋羹 家常大饼 双皮奶奶白鲫鱼汤 酸菜鱼　　首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。 
    　　剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。 
    　　别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。 
    　　材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。 
    　　搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状 
    　　将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。 
    　　烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。 

    　　慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。 
    　　大功告成。


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